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推荐肺癌放疗阶段的食谱
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2014-9-22 14:34:16文章来源:互联网 浏览次数:1412

    原标题:肺癌放疗阶段的食谱推荐

     近年来,肺癌的发病率位居癌症之首,且发病年龄有年轻化的趋势。肺癌患者术后放化疗时会引起食欲不佳、味觉改变、恶心等副作用,严重影响病人的营养摄取。因此,营养治疗对患者的预后有着至关重要的作用。

  我们首先鼓励患者口服饮食,必要时补充富含蛋白质及热量的营养品;其次,癌症患者由于消化液分泌减少,胃肠粘膜萎缩等原因,导致消化功能减弱,感到日间进食能力下降,清晨成为最佳进餐时间,故主张早餐要吃好,日间应少食多餐;再者,饮食配制要适合患者的需要,如患者能比较好地耐受清淡食物,并应根据患者在放疗期间对食物的喜好,尽可能满足他们的要求;最后,有的患者会出现口腔黏膜溃烂,造成进食疼痛,应选择软食、半流食或流食。

  下面推荐几款主、副食的食谱,供大家参考。

  1、薏米粥

  薏米25克、粳米25克。薏米洗净,将洗净的薏米用凉水浸泡3---4小时后,连同浸泡薏米的水再加适量清水煮沸半小时,然后与洗净的粳米一起煮至成粥状食用。

  中医认为,薏米性甘微寒,有健脾补肺的功效。现代药理研究表明,薏米多酚能够抑制癌细胞的增殖,增强机体免疫力。薏米中的薏米酯、亚油酸也是非常重要的抗癌成分,可减轻肿瘤患者放化疗时产生的不良现象,是一种具有药食两用功效的全谷物食品。

  2、胡萝卜粥

  胡萝卜50克、粳米50克。新鲜胡萝卜洗净,切成小丁备用;粳米洗净,放入锅中煮至七八成熟时,放入胡萝卜丁熬制成粥,最后滴入2克香油或橄榄油搅拌,放置合适温度食用。

  胡萝卜中含有丰富的b-胡萝卜素,具有防癌、抗癌的功效,可保护细胞膜的完整性,促进细胞的正常分化和增强免疫力,对肺癌的治疗有一定的价值,但血糖偏高的患者不宜多选。

  3、柑橘汁

  新鲜橙或柑橘250克洗净,去外皮、去核,直接食用或搅成汁饮用,每日1---2次。

  最近的研究结果表明,橙汁和橘汁中含有丰富维生素C、黄酮及类胡萝卜素,可提高抗氧化能力,对预防肺癌、抑制肺癌细胞的增生有一定的作用。

  4、香菇炖鸡块

  香菇10克、鸡块100克。将香菇洗净后用水泡发,备用;锅内放适量清水,放入鸡块,大火烧开,用勺去净上边漂浮血沫,放入大葱段、姜后,改用文火炖约1小时,放入泡发好的香菇,继续炖1小时,然后放入少许食盐调味,关火即可。

  近年有研究发现,香菇中含有一种“b葡萄糖辛酸”的物质,具有抑制肿瘤和防癌的作用。鸡肉有细嫩多汁、味道鲜美、高蛋白等特点,富含不饱和脂肪酸,有利于人们的健康。鸡肉中的营养高于鸡汤,所以我们既有喝汤也要吃肉,以获取必要的营养素。但血尿酸高的患者不宜食用。

  5、肉末菠菜

  瘦肉末50克、菠菜250克、烹调油10克、其他调味品适量。洗净的菠菜,用沸水焯后捞出,切段备用;起油锅放入肉末、葱姜炒,然后放入菠菜炒熟,并根据个人口味调味出锅装盘。

  菠菜属深绿色的叶菜类,含有多种抗氧化物,有助于预防自由基损伤造成的癌症,经常食用有助于预防肺癌。

  肺癌患者还可选用酸奶、蛋羹、鱼肉等高蛋白、易消化的食物,配合其他应季的新鲜水果、蔬菜和主食,做到每餐膳食结构合理,每日食物多样而不单一,以保证摄取充足的营养来战胜病魔。


 
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